Gebindegröße: 0,500 L
Anbaugebiet: Hügellandschaft der Valtènesi, am brescianischen Ufer des Gardasees.
Olivensorten: Leccino, Casaliva und Frantoio zu über 55 %, mit einem Schwerpunkt auf Casaliva. Alte Bäume (ca. 50 Jahre), im polykonischen Vasenschnitt kultiviert.
Duft: leicht fruchtiges Aroma frischer Oliven, mit eleganten Noten von frisch geschnittenem Gras, süßer Mandel und einem Hauch von grünem Apfel. Der Gesamteindruck ist zart und harmonisch.
Geschmack: süß und weich, mit einer dezenten Fruchtigkeit. Bitterkeit und Schärfe sind kaum wahrnehmbar und verleihen dem Öl einen feinen, ausgewogenen Geschmack.
Empfohlene Verwendung: ideal roh zur Verfeinerung zarter Gerichte. Perfekt zu See- oder Meeresfisch, hellem Fleisch, gegrilltem Gemüse, Frischkäse und Hefeteigen für süßes Gebäck.
Ideal, um alltägliche Gerichte schmackhafter und leichter verdaulich zu machen.
Ernte- und Mahlzeitraum: von Mitte Oktober bis Mitte November.
Zeit von der Ernte bis zur Verarbeitung: überschreitet 24 Stunden nicht.
Verarbeitungsmethode: kontinuierliches Verfahren mit Hammermühle und Zentrifugaldekanter. Kaltextraktion.
Farbe: goldgelb mit grünen Reflexen, je nach Reifegrad der Oliven variierend.
Säuregehalt: Die rechtzeitige Ernte und Verarbeitung ermöglichen einen sehr niedrigen Säuregehalt (0,2 % – 0,3 %).
Holyvia Garda g.U Natives Olivenöl Extra ist ein feines, hochwertiges Öl, besonders geeignet für den rohen Verzehr. Dank seiner hohen Verdaulichkeit, seines milden Geschmacks und seiner gesundheitlichen Vorteile ist es der perfekte Begleiter für die mediterrane Küche und die tägliche Ernährung – auch ideal für Kinder und leichte Diäten.
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