Ecco uno dei piatti più amati dai nostri clienti dell’Oilbar&Bistro: il Riso Rosso Integrale con Verdure, arricchito dal profumo e dal sapore inconfondibile dell’olio extravergine di oliva Casaliva. Questo piatto non solo soddisfa il palato con i sapori intensi delle verdure fresche, ma contribuisce anche al benessere grazie alle proprietà benefiche dell’olio extravergine di oliva.
Ingredienti per 4 persone:
- 500 g di riso rosso integrale
- 1 peperone rosso
- 2 zucchine medie
- 2 carote medie
- 200 g di zucca
- 1 sedano rapa piccolo
- 1 finocchio
- Erba cipollina fresca
- Olio extravergine di oliva Casaliva
- Sale e pepe q.b.
Procedimento:
- Preparazione delle Verdure: Tagliate il peperone, le zucchine, le carote, la zucca, il sedano rapa e il finocchio a dadini o julienne. In una padella con un filo d’olio extravergine di oliva Casaliva, fate appassire le verdure a fuoco medio fino a quando sono al dente e aromatiche. Condite con sale e pepe.
- Cottura del Riso: In una pentola, portate a ebollizione acqua salata. Aggiungete il riso rosso integrale e cuocete per circa 25 minuti, fino a quando è cotto al dente. Scolatelo bene e lasciatelo raffreddare leggermente.
- Unione delle Verdure e del Riso: Trasferite il riso in una ciotola capiente e aggiungete le verdure appassite. Mescolate delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti. Aggiustate di sale e pepe se necessario.
- Presentazione e Servizio: Il risotto rosso integrale con verdure può essere servito sia tiepido che freddo, a seconda delle preferenze. Prima di servire, completate con un generoso filo di olio extravergine di oliva Casaliva crudo e una spolverata di erba cipollina fresca tritata.
Questo piatto è un’ottima scelta per chi ricerca un pasto equilibrato e ricco di nutrienti.
Godetevi questa delizia e lasciatevi conquistare dalla sua semplice bontà, oppure venite ad assaggiarlo nel nostro accogliente bistrò!