Riso rosso integrale con verdure

Ecco uno dei piatti più amati dai nostri clienti dell’Oilbar&Bistro: il Riso Rosso Integrale con Verdure, arricchito dal profumo e dal sapore inconfondibile dell’olio extravergine di oliva Casaliva.

Questo piatto non solo soddisfa il palato con i sapori intensi delle verdure fresche, ma contribuisce anche al benessere grazie alle proprietà benefiche dell’olio extravergine di oliva.

Ingredienti per 4 persone

• 500 g di riso rosso integrale
• 1 peperone rosso
• 2 zucchine medie
• 2 carote medie
• 200 g di zucca
• 1 sedano rapa piccolo
• 1 finocchio
• Erba cipollina fresca
• Olio extravergine di oliva Casaliva
• Sale e pepe q.b.

Procedimento

1. Preparazione delle Verdure: tagliate il peperone, le zucchine, le carote, la zucca, il sedano rapa e il finocchio a dadini o julienne. In una padella con un filo d’olio extravergine di oliva Casaliva, fate appassire le verdure a fuoco medio fino a quando sono al dente e aromatiche. Condite con sale e pepe.
2. Cottura del Riso: in una pentola, portate a ebollizione acqua salata. Aggiungete il riso rosso integrale e cuocete per circa 25 minuti, fino a quando è cotto al dente. Scolatelo bene e lasciatelo raffreddare leggermente.
3. Unione delle Verdure e del Riso: trasferite il riso in una ciotola capiente e aggiungete le verdure appassite. Mescolate delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti. Aggiustate di sale e pepe se necessario.
4. Presentazione e Servizio: il risotto rosso integrale con verdure può essere servito sia tiepido che freddo, a seconda delle preferenze. Prima di servire, completate con un generoso filo di olio extravergine di oliva Casaliva crudo e una spolverata di erba cipollina fresca tritata.

Questo piatto è un’ottima scelta per chi ricerca un pasto equilibrato e ricco di nutrienti.

Godetevi questa delizia e lasciatevi conquistare dalla sua semplice bontà, oppure venite ad assaggiarlo nel nostro accogliente bistrò!